🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك في الفرن بالطماطم
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي لإبراز النكهات.
عن الوصفة: السمك في الفرن بالطماطم هو طبق شهي وصحي يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الرائع. يعتمد هذا الطبق على شوي السمك في الفرن مع صلصة الطماطم الغنية بالأعشاب والتوابل، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية. يعتبر السمك مصدرًا ممتازًا للبروتين والأحماض الدهنية الأساسية، بينما توفر الطماطم الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (أي نوع مفضل، مثل الدنيس أو القاروص أو السلمون)
- 2 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. تبّل السمك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. اترك السمك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- تحضير صلصة الطماطم: في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- إضافة الطماطم والتوابل: أضف الطماطم المقطعة والبابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة قليلًا.
- إضافة البقدونس: أضف البقدونس المفروم إلى صلصة الطماطم وقلّب. ارفع المقلاة عن النار.
- تجهيز صينية الفرن: ادهن صينية فرن بقليل من زيت الزيتون. ضع قطع السمك في الصينية.
- توزيع الصلصة: وزّع صلصة الطماطم بالتساوي على قطع السمك.
- الخبز في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضع صينية السمك في الفرن واخبزها لمدة 25- 35 دقيقة ، أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع السمك.
- التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن وزيّنها بشرائح الليمون. قدّم السمك في الفرن بالطماطم ساخنًا مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة الأخرى إلى صلصة الطماطم، مثل الريحان أو الزعتر.
- إذا كنت تفضل السمك المقرمش، يمكنك دهن قطع السمك بقليل من الزبدة المذابة قبل وضعها في الفرن.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى صينية السمك، مثل شرائح الفلفل أو الكوسا أو الجزر.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل استخدامه. ضع السمك المجمد في الثلاجة طوال الليل أو ضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وانقعه في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. بعد إذابة السمك، جففه جيدًا بورق المطبخ قبل تتبيله وخبزه. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان السمك قد نضج هي استخدام شوكة لفحص السمك. يجب أن يكون السمك سهل التقشير بالشوكة وأن يكون لونه معتمًا في المنتصف. يمكنك أيضًا استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة حرارة السمك الداخلية قد وصلت إلى 63 درجة مئوية.
نعم، يمكنك تحضير صلصة الطماطم مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تتبيل السمك مسبقًا وتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة. عند التقديم، ضع السمك في صينية الفرن ووزّع الصلصة عليه واخبزه حسب التعليمات.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).